Bahaya konsumsi makanan berjamur bagi kesehatan juga dapat menyebabkan reaksi alergi bagi beberapa orang. Ada sebagian orang yang mengalami reaksi alergi terhadap jamur yang terdapat pada makanan. Jika Anda sensitif, lebih baik menjauh darinya, dan jika memakannya karena kesalahan, segera hubungi dokter. Gejala yang bisa menjadi tanda dari reaksi alergi adalah :
- Mata gatal dan berair
- Bidur atau ruam
- Desah
- Hidung berair atau tersumbat
Potensi bakteri tersembunyi ini juga menjadi alasan mengapa jamur bisa sangat berbahaya. Jadi, meski dalam satu wadah stoberi, ada beberapa buah yang berjamur, Anda sebaiknya tidak mencuci sisanya dan tetap mengonsumsinya, melainkan Anda harus membuang semuanya. “Buah memiliki banyak kelembapan dan jamur yang tumbuh bisa menjadi sarang bakteri. Anda mungkin tidak bisa melihat bahwa itu telah menyebar dan menyebabkan semuanya terkontaminasi.” Selain itu, dr. Craggs-Dino mengatakan, beberapa makanan berikut ini benar-benar harus dibuang jika berjamur :
- Sayuran dan buah-buahan lunak, seperti mentimun, tomat, dan buah stroberi.
- Daging, seperti ham.
- Yoghurt.
- Selai dan jeli.
- Selai kacang.
Di sisi lain, ada juga makanan berjamur yang dapat diselamatkan termasuk yang memiliki kadar air lebih rendah, seperti keju keras dengan kulit keras (seperti cheddar dan Swiss), atau sayuran keras seperti kubis, paprika, dan wortel. “Dalam kedua kasus tersebut, Anda harus memotong setidaknya satu inci di sekitar tempat berjamur, untuk menghindari spora dan kontaminan,” kata dr. Craggs-Dino.
Bagaimana jika terlanjur makan makanan berjamur?
Jika Anda tidak sengaja menelan makanan berjamur, jangan panic. Pastikan ada gejala apa pun yang muncul setelah Anda memakannya. “Jika tidak ada gejala yang muncul, kemungkinan besar Anda akan baik-baik saja,” kata dr. Craggs-Dino. Namun, karena ada ketidakpastian apakah jamur yang Anda makan menghasilkan racun atau tidak, perhatikan lebih cermat apa yang Anda rasakan. Jika Anda tiba-tiba mengalami gejala seperti sesak napas, mual, suhu tinggi atau diare, Anda harus segera ke rumah sakit. “Reaksi alergi bisa tertunda – atau bisa langsung terjadi. Itu tergantung pada jenis jamurnya,” pungkasnya.
Sumber :
- https://www.uma.ac.id/
- https://www.merdeka.com/jatim/4-bahaya-konsumsi-makanan-berjamur-bagi-kesehatan-cegah-secepat-mungkin-kln.html
- https://www.kompas.com/sains/read/2021/08/10/194500023/apa-efeknya-jika-tak-sengaja-makan-makanan-berjamur-?page=all